«В сукках живіть сім днів; кожен корінний житель в Ізраїлі повинен жити в сукках, щоб знали ваші покоління, що в сукках поселив Я синів Ізраїля, коли вивів їх із Єгипту»
Ваікра, 23

У зв’язку з тим, що Суккот не є таким канонічним святом як Рош а-Шана, строгих традицій у святкуванні цього дня не так вже й багато. Тому за межами його історичної батьківщини, Ізраїлю, це свято відзначається дуже різноманітно. Основними і незмінними його символами є сукка і арба мінім.

Отож, як святкують Суккот євреї в Америці, Європі, країнах Азії і навіть в далекому Непалі? Давайте дізнаємося нижче.

Ізраїль

В Ізраїлі Суккот (так само, як і інші паломницькі свята – Песах і Шавуот) офіційно святкується один день. Після першого святкового дня настають так звані півсвята: школярі і студенти не вчаться, а на підприємствах і в установах прийнято або брати відпустку, або працювати півдня.

Перед святом в Ізраїлі починається поголовне будівництво. У дворах, на пустирях, на балконах ізраїльтяни будують намети (суккот – в однині: сукка). Зрізаються гілки пальм, які скоро розвозяться по домівках. У магазинах продаються спеціальні атрибути, що вказують на об’єднання народу, блискучі прикраси, що викликають радість очікування, і навіть готові намети. Купуй і став. Але більшість хочуть самі брати участь в цьому веселому, що об’єднує процесі.

В наші дні євреї будують напередодні свята намети, і це нерідко приймає форму змагання: чиє спорудження більше, красивіше і комфортабельніше.

Цікаво, що в релігійних районах ізраїльських міст можна зустріти особливу архітектуру балконів – їх будують драбинкою. Таким чином, над кожним балконом є відкрите небо і кожен житель може побудувати кошерну сукку на своєму балконі.

Америка

Прикраси із сукки в США, як правило, використовують і під час інших осінніх свят в країні (наприклад, в День Подяки).

В Америці прийнято всередині сукки розвішувати гарбузи.

Висушені кукурудзяні стебла і гілки притуляються до стінок або сплетені по всій поверхні. Паперові гірлянди натягнуті, як стримери, у вигляді петель. В останні роки деякі люди почали переробляти непотрібні компакт-диски, підвішуючи їх до стелі, як сплющені диско-кулі.

На столі, зазвичай, розміщуються сезонні страви – від яблучного хрусткого крамблу до традиційного гарбузового пирога та гарбузом, фаршированого диким рисом.

Італія

Історично стіни італійських сукків прикрашали витончені картини або гравіровані панно із зображеннями та текстом із Тори. Протягом всього 18-го століття італійські євреї віддавали перевагу прикрасам, зроблених зі складно вирізаного паперу.

Венеціанська єврейська громада Венеції продовжує робити a tavola dell’ angelo (стіл ангела) для Суккот – елегантний настільний пейзаж із гранатів, кукурудзи та інших символів достатку і надії. До традиційних страв також входить bollo (Болл) – солодкий дріжджовий пиріг з сухофруктами, який італійці їдять протягом усього свята.

Цікаво, що у наші часи у Венеції, поряд з кошерним рестораном стоїть на причалі гондола, в якій зведена сукка. У цій гондолі можна влаштувати екскурсію по міських каналах, одночасно виконуючи заповідь.

Ашкеназі, Європа

Традиції прикрашання сукки частково зустрічалися в різних частинах Східної Європи в 18 і 19 століттях. Сім небесних гостей – Авраам, Ісаак, Яків, Йосип, Мойсей, Аарон та Давид, які, як кажуть, відвідують сукку під час свят, були представлені у виглядів скульптур птахів, що зроблені з яєчної маси, шкаралупи і підвішені на стелю.

Рецепти страв з начинкою, таких як яблучний штрудель, фарширована капуста і креплах (вареники), зігрівали прохолодним осіннім вечорами і представляли урожай сезону. У Німеччині страви Суккоту часто закінчувалися лебкухеном – медовими пряниками з фруктами і горіхами.

Франція

Як пише французький письменник-кулінар Джоан Натан в праці «Quiches, Kugels and Couscous», в 19 столітті євреї в ельзаських регіонах Франції дотримувалися особливого звичаю на Суккот. Їх хатини під відкритим небом були святково прикрашені синіми і жовтими паперовими гірляндами, рожевими гілками і сезонними фруктами, такими як груші, яблука і виноград.

Найдивовижніше, що вони прикріпляли червону цибулю, пробитого пір’ям півня до дверей своєї сукки. «Жоден злий дух в єврейській ельзаській пам’яті ніколи не міг проникнути вдень або вночі в сукку, прикрашену такою дорогоцінною лампою», – писав Даніель Штаубен в 1860 році в «Сценах єврейського життя в Ельзасі».

Індія

Згідно праці «Хто такі євреї Індії» дослідника Натана Каца, дотримання Суккота не було частиною життя індійських євреїв протягом багатьох століть. Замість цього вони святкували Khiricha San («свято пудингу») – паралельний фестиваль, зосереджений навколо кукурудзяного і кокосового пудингу, підсолодженого молоком, який підтримував тему врожаю Суккот. Однак у середині 19 століття, вони почали візначати Суккот та зводити сукки, побудовані з гілок кокосової пальми.

Іспанія

Рабин Герберт Добринський у праці «Скарбниці сефардських законів та звичаїв» пише, що на столах в іудейсько-іспанських сукках можна побачити biscocho – солодкі, вкриті кунжутом кільця печива, які висять разом з фруктами з шашлику. Інші сім’ї печуть печиво у формі зірки Давида.

Марокко

Письменниця Клавдія Роден у праці «Книга єврейської їжі» змальовує мрійливу сценку Суккоту: «[У Марокко] хати були побудовані на терасах на даху та оббивали їх тканиною, потім усередині розстеляли килими, матраци, покривали стіни шовковими шалями та вишитими шторами. Їх освітлювали гірлянди із електричних лампочок».

У багатьох марокканських сукках висів на стіні красиво прикрашений стілець або табурет, який зображав  Ілію або когось із гостей-ушпізинів.

Стіл був прикрашений розкішним бенкетом з кус-кусом, супом з кінських бобів, пастилою, пирогом з тіста з начинкою, фаршированою куркою та іншими делікатесами.

Сирія

Сирійські суки, як правило, прикрашені шіват ха-мінім, сімома видами, згаданими в Торі: ячмінь, пшениця, фініки, інжир, гранат, маслини та виноград.

Згідно зі статтею про Суккот дослідниці Джулії Москін у New York Times, сирійська єврейська громада Нью-Йорка віддає перевагу «складним стравам … самбусак, хрумкі смажені пиріжки, фаршировані ароматним запашним м’ясом або гострим білим сиром… Баклажани і цукіні, розміром з палець, фаршировані пряним м’ясом і рисом; і kahk [схожий на biscochos] – посипані кунжутом шматки сирного суфле».

Непал

Цікаво, що навіть у Катманду будують сукки. За статистикою, саме Непал побив рекорд, побудувавши найбільший святковий намет у світі. Там помістилася вся місцева єврейська громада, а це приблизно 500 чоловік.

Аляска

У Анкориджі, що на Алясці, на триста тисяч населення проживають 3 000 євреїв. Щороку святкування влаштовується в центрі міста, зводиться величезний намет з підігрівом повітря. У даній широті досить складно слідувати традиції і покривати курінь пальмовим листям, з огляду на їх відсутність. Опади у вигляді 30 см снігу навряд зможе витримати дах, зроблений з трави і листя. Та це не заважає місцевій суцці щороку ставати головною визначною пам’яткою, яка збирає не тільки членів єврейської громади.

Бачимо, що у різних країнах деякі традиції та елементи Суккоту можуть відрізнятися. Та важливо те, що ми щороку, як одна велика сім’я об’єднуємося та традиційно відзначаємо це Свято радості і єдності!

Джерело: jewishjournal.com